Fuente El Canastillo

Las fuentes correrán por Santiago Apóstol

Este sábado, 25 de julio, los ocho grupos de fuentes monumentales de los jardines del Palacio Real de La Granja de San Ildefonso volverán a correr todas a la vez en honor a Santiago Apóstol. Se trata de un evento que atrae a miles de personas al municipio segoviano por su espectacularidad y porque tan sólo se puede contemplar tres días al año: en San Fernando (30 de mayo), en San Luis (25 de agosto) y este sábado, 25 de julio, coincidiendo con el día del patrono de España.

Además, este año la jornada se espera con especial interés ya que la escasez de reservas de agua en el lago del Mar de La Granja, que nutre todas las fuentes ornamentales, ha hecho que el Consistorio se viera obligado a limitar la actividad de las famosas esculturas. Antes de esta parada, durante los meses de verano, todas las semanas se podía ver alguna de las fuentes en funcionamiento en horarios concretos -los miércoles y sábados desde las 17,30 horas y los domingos desde las 13,00-,

De momento, y según los datos hechos públicos por Patrimonio Nacional, esta paralización no ha interferido en las visitas, ya que el Palacio Real de La Granja se sitúa el cuarto -y muy cerca del podio- en la lista de los Reales Sitios más visitados en lo que va de año con 136.910 visitantes, una cifra que supone un aumento de más de 33.000 en el mismo periodo de 2014. Por delante aparecen el Palacio Real de Madrid, un año más el más visitado (641.891 personas), el Real Sitio de San Lorenzo del Escorial (230.158) y el Real Sitio de Aranjuez (146.114).

Carrera de CaballosLa peculiaridad de este espectáculo es que únicamente en esas tres fechas se pueden contemplar activas al mismo tiempo las 21 fuentes monumentales que salpican los bellos jardines del Palacio Real, 146 hectáreas de vegetación diseñados por René Carlier en el característico estilo de exteriores dieciochesco.

Así que ya sabéis, si queréis ser testigos del espectáculo de ver correr las fuentes de los jardines del Palacio Real desde un lugar donde el sol no castigue tanto, os esperamos en la terraza de Restaurante Canónigos, a sólo unos metros del Real Sitio, un lugar desde el que las vistas son privilegiadas. Si no podéis venir, no os preocupéis: aún os queda la festividad de San Luis para contemplar este bello cuadro.

gazpacho salmorejo

¿Gazpacho o salmorejo?

Con este calor, las comidas hipercalóricas no son lo que más apetece. Las altas temperaturas acaban con el apetito y el cuerpo pide alimentos frescos y ligeros, así como grandes cantidades de líquidos. Las ensaladas y las frutas no faltan en los menús de verano, aunque si hay un plato protagonista de la gastronomía patria en los meses de calor es sin duda el gazpacho.

De hecho, es uno de los platos más solicitados de la carta de Restaurante Canónigos en esta época, aunque también hay quien nos pide salmorejo e incluso quien nos pregunta cuál es la diferencia de estos dos platos. Así que aquí van las recetas de estas dos cremas de verduras para que os queden las cosas claras.

El gazpacho es una sopa fría tradicional de Andalucía en la que el protagonista, el tomate, se mezcla con otro tipo de hortalizas: pimiento, pepino, remolacha… No existe una receta única, sino que en cada región han ido adaptando este plato a sus costumbres gastronómicas y a sus productos locales. Las variaciones van hasta casos como el de La Mancha, donde se prepara como un guiso caliente al que se puede llegar a incluir carne de caza o pollo. Al gazpacho se le suele añadir agua bien fría, ya sea durante su elaboración o al servirlo, y se puede tomar con cuchara o directamente bebido en vaso.

El salmorejo tiene una preparación similar pero sin el agua, con lo que queda una crema más densa que hace que se suela comer en bol, se aderece con huevo cocido o jamón e incluso se sirva como guarnición a muchos platos. El salmorejo es original de Córdoba, donde se extendió la receta a partir de la crema de tomate con pan y como veréis en los ingredientes no hay grandes diferencias respecto al gazpacho, excepto que este no suele llevar pepino. En los últimos años, el salmorejo se ha extendido como entrante o aperitivo en los restaurantes en cualquier época del año.

INGREDIENTES

  • 100 ml de aceite de oliva (preferiblemente, aceite de oliva virgen extra)gazpacho
  • 30 ml de vinagre (el de Jerez, por eso de ser un plato andaluz)
  • 1 Kg. de tomates rojos (es importante que estén maduros)
  • 1 diente de ajo
  • 150 g. de pan (del día anterior). *Para el salmorejo, poner más cantidad.
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pepino. *Para el salmorejo, nos saltamos este ingrediente.
  • Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN

  • Cortamos el pan en rebanadas y lo añadimos a un bol.
  • Troceamos el pimiento, el ajo y los tomates (y el pepino y el resto de las hortalizas para el gazpacho).
  • Las mezclamos en el bol y les añadimos sal, vinagre y aceite.
  • Lo trituramos con una batidora hasta que queda sin trozos. Si estamos elaborando un salmorejo, se puede pasar por un pasapuré después o por un colador para conseguir una textura más fina.
  • Salmorejo: aderezamos el plato con huevo duro picado, jamón serrano…
Cursos verano UPM La Granja

Comienzan los Cursos de Verano de la UPM

Que la vida cultural y social se dispara en La Granja de San Ildefonso durante el verano es un hecho, y cada semana os damos aquí buena cuenta de ello. Pero no sólo gracias a actuaciones de jazz o teatro como las que componen la programación del festival Noches Mágicas; de espectáculos acuáticos pensados para atraer el interés de miles de turistas, como la puesta en funcionamiento de las fuentes monumentales de los jardines de La Granja; o de conciertos como los que organiza Restaurante Canónigos en su programa veraniego.

Cada verano, el Real Sitio de San Ildefonso se convierte también en un importante campus universitario nacional al acoger la oferta formativa estival de la Universidad Politécnica de Madrid. Este año, los 24 seminarios que la UPM ha organizado dentro de la XI edición de sus Cursos de Verano tendrán lugar en la localidad segoviana, una apuesta que llevará a La Granja a unos 400 alumnos y 200 ponentes.

Entre el 13 y el 23 de julio, el Centro de Congresos y Convenciones del Parador de La Granja, antiguo Cuartel General de la Guardia de Corps, se llenará de investigadores en distintas materias y expertos de prestigio internacional, como el astronauta Pedro Duque; el filósofo Fernando Savater; la directora general de la DGT, María Saguí; o el secretario de Estado del Ministerio de Defensa, Pedro Argüelles.

Cursos verano UPM La GranjaDesde la Universidad Politécnica de Madrid explican que estos seminarios se caracterizan por basarse en temas de actualidad e interés social relacionados con las enseñanzas de la UPM, la ingeniería y la arquitectura. Existen dos tipos de cursos según su duración: 24 horas lectivas repartidas en cuatro jornadas o bien 12 horas en dos días.

Los cursos, de carácter divulgativo, abarcan una gran variedad temática y se caracterizan por su especialización y por el nivel de los formadores: ‘Educación del ocio y tiempo libre con actividades físicas alternativas’, ‘Exploración y estudio del espacio’, ‘Ciudadanía, educación y comunicación ambiental’, ‘La revolución aeronáutica en el siglo XXI’, ‘La recuperación del patrimonio industrial: Las Reales Fábricas’, ‘Situación y perspectivas de las líneas aéreas en España’, ‘Posibilidades de la automatización inteligente en apoyo de las Fuerzas Armadas’, ‘El transporte en autobús: una solución sostenible para la movilidad’, ‘Transporte aéreo y cambio climático’, ‘Smart cities: inclusivas y accesibles’…

La Granja de San Ildefonso es elegida como escenario de los Cursos de Verano de la UPM por tratarse de una ciudad que cumple muchos de los requisitos de sostenibilidad que defienden en sus tratados y por contar con el ambiente de tranquilidad que se desea para el evento. Las visitas a la Real Fábrica de Cristales o a los jardines del Palacio Real y las rutas gastronómicas, que incluyen un buen cochinillo o unos judiones con almejas en Restaurante Canónigos, completan la vertiente turística de unas jornadas que pretenden servir como extra a los conocimientos del año académico.