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11.000 raciones de judiones por San Luis

La semana pasada, los judiones de La Granja y los juegos de agua de las fuentes monumentales del Palacio Real volvieron a ser los protagonistas de la festividad de San Luis. Gastronomía y tradición, dos de las señas de la villa segoviana.

Para empezar, la buena mesa. El plato de cuchara por excelencia de La Granja de San Ildefonso, los judiones, reunió el pasado lunes 24 a unas 10.000 personas alrededor de enorme judiada en la que los miembros de la Asociación de Cocineros de Segovia guisaron nada más y nada menos que 1.275 kilos de alubias. El resultado fue, según el Ayuntamiento de la localidad, 11.300 raciones de este guiso tradicional.

judiada La granja

Judiada de La Granja. / Europa Press

Las cifras de los ingredientes dan una idea de las dimensiones de la judiada popular. Para empezar, 51 sacos de esta legumbre típica de la zona, de 25 kilos cada uno, fueron puestos a remojo el sábado. Ya el lunes, fueron llevadas al fuego a las 7 de la mañana en 18 grandes ollas, donde cocieron durante más de cinco horas.

Los cocineros completaron el guiso con los ingredientes habituales: 450 kilos de chorizo, 650 kilos de morro, oreja y careta de cerdo, 180 kilos de morcilla, 200 kilos de codillo de jamón, 200 kilos de cebollas, 45 kilos de ajo, 50 litros de aceite de oliva, 12 kilos de pimentón dulce, sal y hojas de laurel.

Encendido de las fuentes monumentales

La otra actividad con el que se celebró la festividad de San Luis fueron los juegos de agua de las fuentes monumentales. Esta jornada es una de las tres del verano en la que los ocho grupos de fuentes monumentales que adornan los jardines del Palacio Real de La Granja corren todos a la vez, una visión espectacular que reúne a miles de personas. De hecho, la pasada semana fueron unas 12.000 las que quisieron presenciar la estampa.

El encendido de las fuentes comenzó a las 17,30 horas de la tarde del martes 25 con la fuente de La Selva, seguida de la Carrera de Caballos, Los Vientos, El Canastillo, Las Ocho Calles, Las Ranas, Los Baños de Diana y La Fama. En otras ocasiones entre los ocho conjuntos escultóricos elegidos estaba la Cascada Nueva, que esta vez no pudo correr porque se encuentra en proceso de rehabilitación por el deterioro que sufre el mármol.

Las otras dos ocasiones en las que se pueden contemplar los juegos son el 30 de mayo, con motivo de la festividad de San Fernando, y el 25 de julio, día de Santiago Apóstol. Desde Restaurante Canónigos tenemos la suerte de tener unas vistas privilegiadas de buena parte de los juegos de agua, así que damos fe de que fue, una vez más, todo un acontecimiento para los miles de visitantes que se acercaron a La Granja.

!La festividad de Santiago ya está aquí!


Sí, Santiago siempre se relaciona con Galicia, con el Camino de Santiago y la peregrinación. Pero en La Granja de San Ildefonso también participa en la festividad de Santiago. Una fecha muy especial en la cual todas las fuentes del Palacio Real de San Ildefonso se encienden y dotan de colorido y diversión acuática a los espectadores y visitantes. Solo sucede esto tres días al año. Hablemos un poco de Santiago, ¿quién era este hombre?

Santiago de Zebedeo, conocido también como Santiago el Mayor, era hermano de Juan el Apóstol. El descubrimiento de su tumba dio lugar a una unificación de territorios, cristianizando la “Vía del Finisterre”, entre otras actuaciones religiosas.

En el año 1122, el Papa Calixto II estableció la celebración del Año Santo Jacobeo cada año que coincidiera el 25 de julio en domingo. El Palacio Real de San Ildefonso le roba protagonismo a Galicia y a Asturias, celebrando este día con fuentes de colores, luces, y florituras acuáticas de todo tipo. Además, el Palacio Real de San Ildefonso fue construido bajo el mandato del Rey Felipe V de España, que buscaba alejarse del viejo Alcázar de los Austrias. El palacio guarda similar relación estética con el Palacio de Versalles, utilizado como modelo durante su construcción.

Los magníficos jardines del palacio, y sus 26 fuentes, regalan al visitante una serie de atractivos espectáculos que solo ocurren tres veces al año, hoy incluido. No te lo puedes perder, vente a visitar el Palacio y descubre la frescura y belleza que esconden los inmensos jardines, disfruta de las vistas de la sierra, haz una pausa del estrés diario y combate el calor con la brisa propia de la sierra.

La Real Colegiata de la Santísima Trinidad forma parte del conjunto (palacio, y otros edificios que conforman una U) Los jardines del medio punto son aquellos coronados con árboles de coníferas, colocados de forma que parece una plaza de distribución. El palacio se encuentra en la parte frontal de todo el complejo, y cuenta con dos patios (Coches y Herradura, a derecha e izquierda, respectivamente)

Otro de los edificios con gran fama por esta zona es la Casa de las Flores, que cuenta con una superficie total de 655 metros cuadrados. Los visitantes que ya han gozado de las vistas del palacio, no han podido evitar visitar estos edificios anexos a él, aprendiendo cosas nuevas de la historia, inmersos en otra época de reyes, reinas y poderíos.

 

Los jardines no dejarán indiferente a nadie, lleno de fuentes y estatuas que adornan a éstas, además del embalse, los arroyos, los Montes de Valsaín, la Sierra de Guadarrama y la cultura segoviana que ofrece una carta gastronómica de lo más interesante, destacando por encima de todo el cochinillo al horno.